Ingredienser: Upast. KOMÆLK Salt Mælkesyrekultur Osteløbe
Allergener: Komælk
Næringsindhold pr. 100g: Energi (KJ/kcal): 1771/427 Fedt: 35g Heraf mættet fedt: 19,5g Kulhydrat: 1g Heraf sukkerarter: 1g Protein: 27g Salt: 1,6g
Den ægte Schweiziske Gruyere.
Vidunderlig smagssammensætning -først indtryk er frugtagtig, mens eftersmagen bliver mere blid, sød og nøddeagtig. Raffineret og fin ostesmag med begyndende saltkrystallering
Osten er mørkere gul end fx emmentaler og er fast, kompakt og mindre elastisk. Denne fasthed gør denne ost rigtig god til gratinering og i fx. supper.
Til snack, ostebordet og madlavning som eks ostefindue -eller revet på varme retter, hvor saltkrystallerne træder i karakter
Schweizisk gruyere lagres i Kaltbach grotterne ved lave temperaturer
Gruyére har en raffineret og serdeles aromatsik smag
Gruyére er ost af meget høj kvalitet og der anvendes ikke mindre end 400 liter ubehandlet råmælk til fremstillingen af en hel ost på 35 kg.
Osten fremstilles i dag, som oprindeligt, på de små mejerier i landsbyerne efter gamle traditionsrige opskrifter som er gået i arv gennem generationer og tjener som grundlag for ostemestrenes viden!;
|