Ingredienser:
Upast. termiseret KOMÆLK
Salt
Mælkesyrekultur
Osteløbe
Allergener: Komælk
Næringsindhold pr. 100g:
Energi (KJ/kcal): 1498/361
Fedt: 29g
Heraf mættet fedt: 22g
Kulhydrat: 1g
Heraf sukkerarter: <1g
Protein: 24g
Salt: 1g
Passer fremragende til rødvine af Merlot-drue, en fed hvidvin med tydelig frugtsmag eller en let rosé
Tomme de Savoie har en rustik overflade, dækket af en naturlig grå- og hvidskimmel.
Skorpen kan afskrække de fleste men man overraskes af den fyldige, milde og en smule syrlige smag.
Farven er lys og gul.
Osten er fremstillet af termiseret mælk, som er mælk opvarmet til 63 grader i 15 sekunder.
Tomme Blanche kan bedst betegnes som en luksus-brie!
Produceres hovedsageligt i de franske alper hvor den modnet på træhylder og udviker en flot karakter og cremet smag
Ser altid pragtfuld ud med sin højde og lidt rustikke hvidskimmel
Alle "Tommes" oste fremstilles normalt fra skummetmælken der er tilbage efter fløden er skummet. Dette bevirker også at fedtprocenten er generelt lav.
De mange varianter af "Tommes" opkaldes efter deres oprindelses-sted og den mest berømte er Tomme de Savoie.;
|
Kvalitet og håndværk
